Yapımında kullanılan ayırt edici malzemeler; Çermik Biberi, Diyarbakır ili Çermik ilçesinde sebze yetiştiriciliği yapılan alanlarda üretimi yapılan yerel bir tarım ürünüdür. Çermik Biberinin tadı acıdır. Ancak bu acılık, ürünün tadıldığında rahatsız etmeyecek seviyededir.
Yetiştiricileri tarafından bu biberin Çermik ilçesi haricinde başka yerlerde yetiştirildiğinde özellikle şekil ve tadının aynı kalmadığı görülür. Çermik Biberi genellikle yılın haziran ayı ortalarında turfanda,temmuz ayı ortalarından itibaren daha çok pazar ve manavlarda yerini alır. Belirtilen coğrafi sınırın karasal iklimi, kumlu-tınlı / kumlu-killi toprak yapısı ve kullanılan üretim metodu sayesinde ürün aşağıda verilen özelliklerini kazanı
