Yapımında kullanılan ayırt edici malzemeler;
Diyarbakır Cimili Tatlısı üretiminde; tandır ekmeği, üzüm pekmezi, ceviz ve tereyağı kullanılır.
Hazırlanışı:
İlk olarak tereyağı tavada eritilir. Küp şeklinde doğranmış olan tandır ekmeği tereyağında kavrulur. Kavrulan tandır
ekmeğine kırılmış olan cevizler eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kavrulan karışıma pekmez ilave edilerek ekmeğin pekmezi çekmesi sağlanır. Servis tabağına konarak, sıcak servis edilir