Yapımında kullanılan ayırt edici malzemeler;
Diyarbakır Kaburga Dolması kuzu kaburganın, kuzu eti, pirinç, badem, salça, tereyağı ve baharatlarla doldurularak
pişirilmesi sonucu üretilir.
Hazırlanışı:
Kaburga, kolun alt kısmından bıçakla aralanarak etle kemik arası açılır ve elle genişletilerek boşluk oluşturulur.
Ardından kaburganın içi ve dışı çorba kaşığı domates salçası, yemek kaşığı tereyağı, maydanoz, tuz, yenibahar ve
karabiber ile hazırlanan sos ile ovulur.Servis edilirken tenceredeki etsuyu ile sıcak servis edilir.Diyarbakır Kaburga
Dolması, sıcak olarak servis edilmesi ve tüketilmesi tavsiye edilir
