Yapımında kullanılan ayırt edici malzemeler;
Simindirik; Diyarbakır’da yetiştirilen durum buğday çeşitlerinden elde edilen döğme ufağı.
Hazırlanışı:
Tencerede yağ eritilerek küçük doğranan soğanlar ilave edilir. Küçük doğranan soğanlar renk değiştirinceye kadar
kavrulur. Üzerine simindirik eklenerek kavrulmaya devam edilir. Üzerine et suyu veya kavurma eklenerek pişirilir.
Çorba kıvamına gelince sıcak servis edilir.