Yapımında kullanılan ayırt edici malzemeler;
Diyarbakır Kürt Mustafa Çorbası; yoğurt, su, yumurta, pirinç ve tuz kullanılarak üretilir. Servisi yapılırken üzerine,
kızdırılmış tereyağı ve nane karışımı dökülür.
Diyarbakır Kürt Mustafa Çorbasının üretiminde kullanılan yoğurt koyun sütünden, tereyağı ise kıl keçisi sütünden
elde edilir.
Hazırlanışı:
Yoğurt, su ve yumurta iyice çırpılır. Üzerine yıkanmış pirinç ilave edilip kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
Pişmesine yakın tuz eklenir. Diyarbakır Kürt Mustafa Çorbasının servisi yapılırken üzerine kızdırılmış tereyağı ve
nane karışımı dökülür
